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 Jabugo en la Ruta del Jamón Ibérico
 Ruta por la Denominación de Origen Jamón de Huelva
  
  
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Ruta por la Denominación de Origen Jamón de Huelva

Jamón de Huelva es una Denominación de Origen protegida

Jamón de Huelva es una Denominación de Origen protegida. Se trata de un jamón muy conocido por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles que tiene su centro en Jabugo (Huelva) en pleno Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y R

Aunque se trata de un pueblo pequeño posee un gran encanto, con la mayor parte de sus habitantes dedicados a la industria del jamón y embutidos de cerdo ibérico.

Pero la Sierra de Aracena guarda muchos otros encantos, además del gastronómico.

Almonaster la Real, rodeada de bosques, posee la mezquita rural más bella de las conservadas; Cortegana exhibe su impresionante castillo; Cumbres Mayores cuenta con una destacada fortificación, pero a la vez es depositario de renombradas bodegas donde se cura el jamón ibérico.

Galaroza, Aroche, Linares de la Sierra, Fuenteheridos, en realidad cualquier pueblo es merecedor de una pausada visita. La Peña de Arias Montano acoge el Santuario de Nuestra Señora de los Ángeles con unas encomiables vistas de la serranía.

En Aracena, además de los encantos de la villa, que son numerosos como el castillo templario y la Plaza del Marqués de Aracena, posee una maravilla de la Naturaleza: la Gruta de las Maravillas, reconocida como una de las cuevas turísticas de mayor atractivo de España.

Aunque la producción de cerdo ibérico se concentre en esta zona serrana, Huelva posee una riqueza patrimonial y natural única en el mundo que requiere una visita detenida. Sus playas atraen a numeroso visitantes y la naturaleza protegida de Doñana son atractivos a considerar.

No olvide visitar

Doñana
El Rocío
Minas de Riotinto
Gruta de Las Maravillas
Costa de la luz
Monasterio de La Rábida
Marismas del Odiel

Más información
El territorio del cerdo y el jamón ibérico

La zona de cría y producción en la Ruta del Jamón Ibérico se corresponde a las Comunidades Autónomas de Andalucía, Castilla y León y Extremadura. Estos espacios están delimitados por los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen del jamón ibérico. Guijuelo, la Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches son las cuatro denominaciones de origen en la actualidad.

El curado, tratamiento, partes y corte del jamón ibérico

Tras la fase de montanera, el cerdo se sacrifica tradicionalmente o de forma industrial de forma que se minimice su estrés para no repercutir en la calidad de sus carnes. En el momento del sacrificio se obtiene la sangre para algunos embutidos y conservas.

Fiestas del jamón ibérico

En torno al Jamón Ibérico se organizan por todo el territorio de nuestra Ruta ferias profesionales, jornadas gastronómicas, encuentros y fiestas locales que otorgan al jamón, además de su importancia gastronómica, una dimensión festiva que atrae miles de visitantes.


Información

 Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico. Gastronomía artesana, tradicional y sostenible

 
 
 
 

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